Bonjour à tous et toutes !

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai réalisée il y a déjà un moment et que j'avais laissée de côté ! Quelle erreur !! Je l'avais dénichée sur l'excellent blog de "Lolo et sa tambouille".

C'est une spécialité du Limousin, du grand Sud Ouest, des Pyrénées, des Hauts de Garonne, des Nestes ... Le millasson ou millas est un dessert préparé à l'origine avec du millet, mais est actuellement composé en grande partie de farine de maïs.
On l'appelle aussi Milhassou en occitan (son nom dérive du vieux français millasse : une galette de farine de maïs). C'est un plat de fête que préparaient les hommes qui clôturaient “la fête du cochon”.

Ingrédients :

4 oeufs

150 g de sucre

120 g de farine de maïs

50 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 c à café de fleur d'oranger

Cuisson : Thermostat 7 - 30 minutes

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Casser les oeufs dans un récipient et leur ajouter le sucre, puis la pincée de sel. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter progressivement la farine, la vanille, la fleur d'oranger et terminer par le lait.

Verser la pâte dans un moule à manquer.
Enfourner pendant 30 minutes.

Le plus difficile est d'attendre que le millasson soit refroidi pour le démouler et le déguster !!

Comme vous pourrez le constater sur les photos, mon millasson avait deux textures assez différentes : une ressemblait à celle du far et l'autre, plutôt à celle d'un flan ... Cela est dû, je pense, à la farine de maïs que j'ai employée.

Cependant, il a été vite avalé par mes testeurs ... preuve que c'était un délice !!

Je vous souhaite un excellent mercredi ... Le soleil est là et bien là ... Profitons !!

Coucou tout le monde ... Voici, comme prévu, une nouvelle recette de verrines ... sucrées. J'ai beaucoup aimé la texture des perles du Japon et de la crème de coco ; et cette petite touche acidulée des ananas n'était pas pour me déplaire ... A peine sucrées, elles sont passées sans difficulté au dessert.

Sans plus tarder, la recette !

Ingrédients pour 6 personnes :

60 g de sucre en poudre

12 c à soupe de perles du Japon

12 c à soupe de lait de coco

4 c à café de sucre en poudre

Crème de coco :

4 jaunes d'oeufs

60 cl de lait de coco

2 c à soupe bombées de Maïzena

Quelques morceaux d'ananas

Préparation :

Prélever de petits morceaux d'ananas qu'on déposera au fond des verrines.

Pour la crème de coco, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena dans une casserole, puis délayer en versant le lait de coco.

Amener doucement à ébullition, sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir.

Verser dans les verrines, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Pour la partie "perles du Japon", faire cuire ces dernières un dizaine de minutes dans de l'eau bouillante (comme pour des pâtes) en remuant souvent.

Lorsqu'elles sont translucides, les égoutter.

Mélanger les 12 cuillères de lait de coco aux 4 cuillères de sucre dans un bol, puis ajouter les perles. Remuer.

Pour un plus bel effet dans les verrines, ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert avant de les verser sur la crème de coco.

Remplir les verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

J'espère que vous aurez envie d'essayer cette petite recette toute simple et si bonne.

Les vacances sont terminées ... je vous souhaite une bonne fin de semaine !

Salut à toutes et tous ... je reviens aujourd'hui avec un nouvel essai de macarons. Je les trouve moins beaux que la première fois. Ceci vient du fait que la pâte était plus liquide et s'est donc davantage étalée. Certains macarons se sont collés et la plupart étaient trop plats ... Ils ont aussi un peu doré ce qui ne donne pas une belle couleur verte comme j'aurais souhaité ... Ce sera mieux la prochaine fois !

Pour les ingrédients et la préparation, j'ai fait la même chose que "macarons chocolat/lemon curd", mais en mettant du colorant vert et de l'arôme naturel de pistache.

La garniture est composée de confiture d'abricot, pour certains ... et de miel de pissenlits, pour d'autres.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine ... et vous donne rendez-vous bientôt !