Coucou ! Cette semaine nous avons fêté Mardi gras et je ne résiste pas à l'envie de vous faire découvrir cette recette ultra gourmande, de bugnes !

L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere.

Traditionnellement, à Saint-Etienne, les charcuteries proposaient des bugnes juste avant le mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir des Stéphanois qui allaient débuter le carême et donc délaisser leurs commerces. Les particuliers avaient également l'habitude d'en faire, afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le carême. De nos jours, les boulangeries les proposent également, mais en respectant tout de même l'époque de mardi gras. 

Sources Wikipédia

Ingrédients :

500 g de farine

100 g de sucre

3 oeufs

75 g de beurre mou

2 c à soupe de crème

un zeste d'orange + citron

1 pincée de sel

2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 c à soupe de levain déshydraté

Sucre glace

Végétaline x2

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte".

Passer ce temps, étaler la pâte sur le plan de travail fariné et la découper avec une roue crantée de manière à former de petits parallélogrammes de pâte.

Inciser ces parallélogrammes en leur centre et passer une des extrémités à travers.

Faire fondre deux pains de Végétaline dans une grande bassine et attendre la montée en température.

Déposer 5 morceaux de pâte et les laisser dorer (attention, si le liquide est trop chaud, les bugnes auront tendance à dorer très vite. Dans ce cas, baisser le feu sous la bassine).

A l'aide de deux fourchettes, retourner les bugnes pour qu'elles dorent de l'autre côté.

Les sortir avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

Répéter l'opération jusqu'à la fin de morceaux de pâte.

Saupoudrer, généreusement, les bugnes obtenues de sucre glace.

J'espère que vous aurez envie d'essayer cette belle recette de mardi gras ... même la date passée ... En attendant, je vous souhaite une bonne fin de semaine !

Bonjour à tout le monde ! Après plusieurs jours sans recette, me revoilou avec quelque chose de très gourmand ! Un ami m'a réclamé récemment une recette pour préparer de la confiture de lait qu'il avait goûtée et beaucoup appréciée.

Je lui ai conseillé celle que je vous propose aujourd'hui, qui est très connue, mais tellement simple à réaliser qu'on serait bête de ne pas l'utiliser !

Ingrédients pour deux pots :

2 boîtes de 400 g de lait concentré sucré

Cuisson : 20 à 30 minutes

Préparation :

Placer dans une cocotte-minute les deux boîtes de lait concentré et ajouter de l'eau jusqu'au 2/3 des boîtes.

Fermer la cocotte et porter à ébullition.

Faire cuire 20 à 30 minutes à feu doux, après rotation de la soupape.

Laisser refroidir totalement avant d'ouvrir les boîtes et de transvaser le contenu, dans un pot à confiture.

Déguster avec des crêpes, des gaufres, sur une tranche de brioche ou à la cuillère (pour les accros !!).

Je vous souhaite une bonne semaine ... et vous dis à bientôt !

Bonjour à tous et toutes ! Le père-noël ayant apporté à ma fille le coffret "L'atelier Petits-Beurre", nous nous sommes empressées (toutes les deux) d'en confectionner. Nous avons réalisé une première recette aux noisettes, puis quelques jours après, nature. Ces deux versions étaient délicieuses et nous étions très fières de nos "Petits-Beurre Maison" ... Je vous fais donc partager notre découverte !

Ingrédients  pour 50 Petits-Beurre natures :

200 g de sucre cristal

200 g de beurre demi-sel

12,5 cl d'eau

2 g de sel

500 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Cuisson : Thermostat 6 - 15 minutes

Préparation :

Dans une casserole, placer le beurre, l'eau, le sucre et le sel. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Laisser reposer 20 minutes en mélangeant fréquemment.

Dans un saladier, verser la farine, ainsi que la levure chimique, puis ajouter le liquide refroidi.

Travailler la pâte à la cuillère, puis à la main.

La pâte obtenue doit être homogène, bien se tenir, tout en étant plutôt molle.

L'envelopper dans du film étirable et la placer au frais pendant 3 heures.

Quand la pâte a durci, préchauffer le four à 180°C.

L'étaler assez finement, sur un plan de travail fariné.

A l'aide de l'emporte-pièce, découper les Petits-Beurre dans la pâte.

Les déposer sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Les biscuits doivent être dorés sur les bords et plus clairs au centre.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Pour la version "Petits-Beurre noisette", ajouter 100 g de poudre de noisettes à la farine.

Le père-noël a bien choisi son cadeau !!! Ce coffret nous réserve encore bien des recettes ... patience !!

En attendant, je vous souhaite une bonne soirée et vous donne rendez-vous demain pour vous souhaiter la "Bonne Année".