Flan pâtissier parisien

Publié le par Les délices de Nathalie

Voici une recette que j'aime tout particulièrement. C'est celle du flan pâtissier. Sa texture unique et son délicieux goût de vanille me ravissent. J'ai choisi de présenter la recette d'Eryn.

Les enfants l'ont adoré et il a disparu en un rien de temps. Sans plus tarder, je vous livre sa recette.

 

Ingrédients :flan pâtissier 1

1 pâte brisée

1 l de lait
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé

1 gousse de vanille

 

Cuisson : Thermostat 6 - 40 minutes

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée et dresser dans un moule à manquer (bords hauts).

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, puis grattée et les sachets de sucre vanillé.

Dans une autre casserole, battre les oeufs, le sucre, la maïzena. Ajouter un peu de lait si le mélange est trop épais.

Hors du feu, verser sur cette préparation, le lait bouillant et remuer.

Placer sur feu assez doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

La verser sur la pâte et enfourner pour 40 minutes.

Vers la fin de la cuisson, placer une feuille de papier aluminium afin que le flan ne grille pas trop.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

flan patissier 2

D'ici peu, je vous présenterai ma version chocolatée du flan pâtissier parisien. Un régal !!

flan patissier 3

Je vous remercie pour vos gentils messages concernant ma première au théâtre !

Je vous donne rendez-vous très bientôt pour une nouvelle recette gourmande !



Publié dans Gâteaux

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Michèle 19/09/2011 18:16


Votre blog est super car je m'en sers pour faire mes gâteaux, mais j'aurais voulu savoir si vous aviez la recette du tiramisu.
Merci d'avance une amie à votre cousin Thierry.
Michèle


Les délices de Nathalie 01/10/2011 15:48



Non ... je suis même surprise de ne jamais en avoir publiée sur le blog !!! Je ne tarderai pas à réparer cela ! Merci de votre visite et une bise à Thierry !!



Audrey 10/06/2010 21:03


j'adore le flan patissier !
Bonne soirée,
Bises.


Delphine 31/05/2010 13:05


Il est magnifique!!!!!


cathy 27/05/2010 22:00


C'est un de mes desserts préférés, il est bien gourmand ce flan!


Jessica 27/05/2010 20:47


Un coucou entre deux averses ! Bonne soirée, bisous. Jessica ***