Gâteau sans jaunes d'oeuf, choco-poire

Publié le par Les délices de Nathalie

Bonjour tout le monde ... Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous offrir une super recette que j'ai déjà réalisée de nombreuses fois et sous de nombreuses variantes.

Je l'avais découverte, l'an passé, sur le blog de Cojocano et Cie "Les petits plats dans les grands". J'ai essayé la version chocolat noir, celle au chocolat blanc (extra), celle au chocolat au lait, et la version d'aujourd'hui. J'adore la texture de ce gâteau qui n'est ni trop légère, ni trop lourde (pas très claire comme explication !!).

Essayez-le, je suis certaine que vous serez surpris(es).


Ingrédients :  choco poire blancs3

150 g de chocolat noir 

150 g de beurre à température ambiante 

150 g de sucre

125 g farine de blé 

5 blancs d'oeuf

3 poires Abate 

1 pincée de sel

Cannelle (facultatif)

 

Cuisson : Thermostat 6 - 50 minutes

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Casser le chocolat en morceaux et lui ajouter le beurre. Placer au micro-ondes et faire fondre pendant 2 minutes environ.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige.

Ajouter le sucre et la pincée de sel, au mélange chocolat/beurre. Remuer.

Verser la farine. Bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige délicatement et verser dans un moule à manquer ou à cake.

Eplucher les poires et les couper en petits dés.

Déposer ceux-ci sur le dessus du gâteau en les enfonçant à peine.

Enfourner pour 50 minutes.

Au sortir du four, laisser tiédir avant de démouler.

choco poire blancs 1On peut très bien accompagner ce gâteau d'une crème anglaise ...

choco poire blancs2Comme le soleil est toujours de la partie en cette journée d'octobre ... je ne tarde pas devant mon ordinateur et m'empresse d'aller dehors en vous donnant rendez-vous dès que possible !

Publié dans Gâteaux

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Karine 22/01/2015 11:05

Bjr, je vais le faire aujourd'hui. quelle version avez-vous préférée ?

Cuisine gourmande 27/10/2011 13:27


Choco / poire, j'adore cette association !


Sucre D'Orge 19/10/2011 15:07


Une bonne idée...Bises...


Stef de Fla 17/10/2011 19:42


Il a l'air fabuleux ce gâteau!


herve 17/10/2011 18:45


choco poire j 'adore belle recette gourmande comme j aime
bonne soirée
herve