Salade de pissenlits aux lardons

Publié le par Les délices de Nathalie

Bonsoir ! Aujourd'hui, je vous présente une recette que je n'ai pas goûté (parce que je n'affectionne pas les pissenlits), mais que mon homme adore ...

En ce moment, ils poussent en quantité dans le jardin. On les appelle également "dent-de-lion".
 On recommande le pissenlit comme désintoxiquant du sang et draineur de l'organisme. Il nettoie notre corps en période de changement de saison. Il permet alors d'éliminer les toxines accumulées et la rétention d'eau ...
C'est une mine d'or en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Il a des vertus dépuratives et digestives, améliore l'état de la peau, soulage les hémorroïdes et les douleurs rhumatismales.
Les feuilles de pissenlit se mangent crues en salade ou cuites à la façon des épinards.

  salade pissenlit 1

Ingrédients :

Des feuilles de pissenlits

125 g de lardons

1 oeuf

1 c à soupe de vinaigre blanc

Quelques croûtons

1 c à soupe de graines (pignons, tournesol, courge, soja ...)

Sel, poivre

1 c à soupe de vinaigre à l'échalote

1 c à soupe d'huile de noix

 

Préparation :

Laver les pissenlits et les trier. Essorer.

Faire revenir les lardons à la poêle sous feu vif.

Assaisonner les pissenlits avec le sel, le poivre, l'huile de noix et le vinaigre d'échalote.

Pour l'oeuf poché, remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition. Verser le vinaigre blanc.salade pissenlit 2Casser l'oeuf dans un ramequin.

Avec une cuillère, créer un tourbillon dans la casserole et déposer l'oeuf.

Baisser le feu pendant la cuisson (environ 2 minutes).

Dresser la salade dans une assiette avec les lardons.

Egoutter l'oeuf poché et le déposer sur les pissenlits. Ajouter les graines et les croûtons.salade pissenlit 3

Je vous souhaite un excellent mercredi !

Publié dans Salade

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letiss 08/01/2013 20:34

j'adore les pissenlits! avec des lardons, miam ça doit être délicieux!

Chouya 08/04/2012 20:09

J'adore, j'adore mais j'adore ce genre de salade !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

cojocano 28/03/2012 23:34

j'adore trop ça, j'en ai d'ailleurs fait une également avec les pissenlist de mon jardin.

Mam 28/03/2012 20:31

Tu devrais goûter , Nath , c'est trooop bon !
Bisous

Cécile CC 28/03/2012 16:54

J'adore, ça me rappelle un tas de souvenirs d'enfance la salade de pissenlit.