Bienvenue sur ce blog !

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter

afin de recevoir tous les articles, dès leur parution !

Laissez-moi un petit mot, je serai ravie de le lire !

Dimanche 6 janvier 7 06 /01 /Jan 20:30

Et voici la première recette de l'année 2013 !!! Un joli petit cake sans beurre, mais très gourmand quand même ... Je vais attrister tous ceux et toutes celles qui se sont dit : "sans beurre, quelle aubaine !!" ... le beurre a été remplacé par du mascarpone ... désolée pour la version light !! Voici tout de suite la recette !

cake 1

Ingrédients :

140 g de sucrecake 3

150 g de mascarpone

3 oeufs

160 g de farine

1 sachet de levure chimique

une gousse de vanille

 

Cuisson : 40 minutes - thermostat 6

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le sucre et le mascarpone dans un saladier et mélanger.

Ajouter les oeufs et battre.

Mélanger la farine avec la levure à la pâte, ainsi que l'extrait de gousse de vanille.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 40 minutes. cake 2 Bon début de semaine ...

Par Les délices de Nathalie - Publié dans : Gâteaux - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 13 commentaires
Dimanche 6 janvier 7 06 /01 /Jan 18:26

2013Je vous souhaite de passer une excellente année 2013 ... Pleine de bonnes recettes et de bons repas !!!

Par Les délices de Nathalie
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Jeudi 8 novembre 4 08 /11 /Nov 12:14

Bonjour à toutes et tous !! Voici aujourd'hui une recette que j'avais envie de réaliser depuis longtemps et que je n'avais encore jamais tentée.


Le cannelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée. Il est aussi appelé canelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason et est peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIè siècle à Bordeaux. Le nom provient du gascon "canelat" qui signifie cannelure. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est croustillant et caramélisé à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.

Le cannelé est consommé au petit-déjeuner, au goûter et en dessert. Décliné sous de nombreux formats, son usage se diversifie : il est notamment apprécié lors de dégustations de vins liquoreux.

Les cannelés traditionnels sont généralement vendus par six ou dix.

Il vaut mieux servir le petit cannelé dans les cocktails, le moyen dans les thés et le grand en guise de dessert à la fin d'un repas. La boisson importe peu, le cannelé s’accommodant aussi bien avec le champagne que le thé et toutes sortes de vins.

Source : Wikipédia

cannelés 3

Ingrédients pour 8 cannelés :

4 oeufs

40 g de beurre

50 cl de lait

250 g de sucre (et oui !)

125 g de farine

1 c à café d'extrait de vanille Bourbon

2 c à soupe de rhum


Cuisson : Thermostat 10 - 10 minutes / thermostat 6 - 50 minutes

 

Préparation :

Verser le lait dans une casserole et y ajouter l'extrait de vanille, ainsi que 25 g de beurre. Porter à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, déposer la farine et le sucre, dans un saladier. Ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes. Mélanger

Quand la pâte est bien homogène, incorporer le lait bouillant, tout en remuant.

Recouvrir d'un film transparent et laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque la pâte est froide, verser le rhum et remuer.

Placer une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 300°C.

Beurrer généreusement les moules à cannelés et répartir la pâte aux trois-quarts de leur hauteur.

Enfourner pour 10 minutes, puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

cannelés 2

Nous les dégusterons accompagnés de crème anglaise ...

cannelés 1

cannelés 4

Je vous souhaite une agréable journée et vous donne rendez-vous bientôt !

Par Les délices de Nathalie - Publié dans : Petits fours et autres douceurs - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires
Dimanche 14 octobre 7 14 /10 /Oct 15:31

Bonjour à tous ! Cela faisait un certain temps, pour ne pas dire un temps certain ... que je n'avais pas publié de recettes. Je reviens donc faire un petit coucou à tous mes visiteurs et visiteuses afin de leur dire que je ne les oublie pas !!

Le temps est un bien précieux que j'ai du mal à dompter en ce moment !! Je n'ai pas abandonné mon blog, mais juste mis entre paranthèses ... Cependant, je ne me suis pas arrêtée de cuisiner pour autant ! C'est pourquoi je vous propose, en ce dimanche venteux et maussade, une petite sucrerie qui mettra un peu de soleil sur vos papilles !

Pour la petite histoire, les financiers étaient, à l'origine, de petits gâteaux ovales préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot et en les rebaptisant "financiers".

financiers

Ingrédients :

150 g de sucre glace

130 g de beurre

80 g de poudre d'amandes

50 g de farine

3 blancs d'oeufs

Quelques amandes effilées

 

Cuisson : Thermostat 7 - 10 à 15 min

 


Préparation :

Préchauffer le four 200°C.

 Faire fondre le beurre dans une casserole, puis le laisser refroidir.
Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter le beurre refroidi et les blancs d'oeufs, non montés en neige. Mélanger.
Verser la pâte dans des moules (ronds pour moi) sans trop les remplir (environ aux 3/4).

Saupoudrer de quelques amandes effilées.

Enfourner et faire cuire 10 à 15 minutes (en fonction du four ainsi que de la taille des financiers).

Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée et que la lame du couteau en ressort sèche.

financiers 1

J'espère vous avoir tenté avec cette recette ...

financiers 2

Je vous dis "à bientôt" !

Par Les délices de Nathalie - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Dimanche 1 avril 7 01 /04 /Avr 16:50

paté croute 4

Bonjour ! Voici une éternité que je voulais réaliser un pâté en croûte et ce week-end, j'ai enfin essayé. Le résultat a été à la hauteur de mes attentes ! Nous nous sommes vraiment régalés et j'ai hâte d'essayer des variantes de cette recette. Je pense que des versions encore plus gourmandes (foie gras, saumon ...) peuvent voir le jour ! A voir donc dans les prochaines semaines. J'ai cherché sur plusieurs blogs une version qui me conviendrait (pas trop compliquée et avec des ingrédients pas trop gras). La recette dont je me suis inspirée pour mon pâté en croûte, vient du blog "Bienvenue chez tatagâteau".

paté croute 1

Ingrédients pour un pâté en croûte :

Pâte :

500 g de farine

2 oeufs

125 g de beurre

7 g de sel

7 cl d'eau

Farce :

350 g de viande hachée

350 g de farce à légumes ou de chair à saucissepaté croute 2

350 g d'escalope de dinde

250 g de poitrine fumé sans couenne

1 oignon

2 oeufs

Du persil

Poivre

30 ml de Cognac

 

Cuisson : Thermostat 6 - 1 heure 30 minutes

 

Préparation :

Pour la pâte, placer la farine dans un saladier.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine. Verser l'eau et le sel.

Casser les oeufs et mélanger le tout.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Laisser reposer.

Pour la farce, couper la poitrine en morceaux et la passer au hachoir.

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la farce à légumes, la poitrine fumée, l'oignon coupé en lamelles.

Casser les oeufs et les incorporer au mélange, ainsi que le persil haché et le poivre.

Finir par le Cognac. Mélanger.

Couper les escalopes de dinde en fines lamelles qui seront disposées tel quel sur la farce.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les 3/4 de la pâte et l'étaler en un grand rectangle, au format du moule à cake.

Le chemiser en laissant déborder un peu de pâte.

Remplir avec la farce en n'oubliant pas les lamelles de dinde à placer un peu partout sur la longueur. Tasser.

Replier la pâte qui dépasse sur la farce.

Etaler le 1/4 de pâte restant en un rectangle qui couvrira "proprement" le dessus du pâté.

Pratiquer deux ouvertures sur le dessus afin de faire des cheminées pour laisser s'échapper la vapeur.

A l'aide d'un couteau tracer des dessins et badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner pour 1 heure 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Placer au réfrigérateur.

paté croute 3

Lors de la découpe, la croûte s'est un peu cassée ... je pense que la prochaine fois, je verserai, à la sortie du four, de la gelée au Cognac. Elle permettra de maintenir la croûte au pâté. paté croute 5

Mis à par cela ... ça a été une réussite et j'étais assez fière de moi !!

Je vous souhaite de bien terminer votre dimanche et de bien commencer la semaine !


Par Les délices de Nathalie - Publié dans : Terrines salées - Communauté : cuisine à thèmes
Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires

Créer un Blog

Présentation

Compteur de visiteurs en lignes

Recherche

Recommander

Calendrier

Octobre 2014
L M M J V S D
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<< < > >>

Texte Libre

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés