Crème catalane

Publié le par Les délices de Nathalie

Nous avons passé la journée au chaud ... la neige est tombée sans arrêt, aujourd'hui. Comme hier d'ailleurs ... Chez nous, la couche atteint les 40 cm ! Je vous laisse découvrir les clichés.DSC04140
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J'en profite donc pour vous poster cette recette toute simple que j'ai réalisée cette semaine. A mi-chemin entre la crème pâtissière et la crème brûlée, la crème catalane nous a régalés par ses saveurs de cannelle et d'orange. Je vous laisse découvrir la recette.
crème catalane 1
Ingrédients pour 4 personnes :
125 g de sucre cristallisé
25 g de maïzena
3 jaunes d'oeufs
6 dl de lait
1 citron non traité
1 bâton de cannelle
1 c à soupe de cassonade

Préparation :
Laver le citron et en prélever le zeste.
Faire chauffer le lait dans une casserole, avec la cannelle et le zeste prélevé.
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la maïzena.
Verser le lait chaud en filtrant afin d'enlever le zeste. Bien remuer.
Cuire jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, puis répartir dans des ramequins.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Juste avant de servir, préchauffer le four en posotion gril. Saupoudrer de cassonade et passer les ramequins sous le gril bien chaud.
Laisser caraméliser et servir immédiatement.
crème catalane 2
crème catalaneJe vous souhaite une bonne soirée et vous retrouve demain ...








Publié dans Crèmes desserts

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Emily 15/01/2010 00:06


Miam, j'en prendrai bien une cuillère!


annabelle 13/01/2010 19:47


La neige a l'air appétissante. Signé Laura.


Les gourmandises de Chloé 13/01/2010 15:02


Tu as eu beaucoup de neige ^^
Délicieuse crème


Doudine 13/01/2010 13:16


Salut j'aime les crèmes telle que les flancs, les crème brûlé alors cette crème catalane je l'aimerais aussi.

A+ Doudine.


Patouillette 12/01/2010 11:07


Je connais la Haute-Loire ma tante y habite, ils nous ont envoyé des photos avec 80 à 90cm de neige! Et en plus la météo vous en annonce un peu plus pour aujourd'hui!!! Bonne journée... au chaud!!!
Bizzz