Bonjour ! Je reviens aujourd'hui avec une recette que vous allez sûrement apprécier ! Mon homme est un fanatique de la châtaigne ! Il l'aime sous toutes ses formes : en gâteau, en confiture, en purée ... et en liqueur ! Comme nous sommes en plein dans la période de cueillette (ou plutôt ramassage) des châtaignes, il a donc commencé à leur ôter leur peau.
J'ai déjà réalisé plusieurs pots de confiture pour laquelle vous trouverez la recette ICI et ce dimanche, nous avons préparé ce qui sera, dans 5 semaines, une fabuleuse liqueur ...
L'an passé, nous avions essayé cette
recette sans trop savoir ce qu'elle donnerait. Nous avons été bluffés et la liqueur n'a pas fait long feu ... Cette année, nous rééditons l'expérience et je la partage avec vous.
Ingrédients :
1 l d'alcool à 90°
1 l d'eau
800 g de sucre (et oui !)
1 gousse de vanille
1 kg de châtaignes
Préparation :
Préparer le sirop avec l'eau et le sucre. Amener à ébullition, puis laisser refroidir complètement.
Oter la peau des châtaignes (la première). En placer 500 g dans une casserole remplie d'eau.
Les faire cuire 10 minutes, après ébullition. Laisser refroidir.
Couper en quatre le reste des châtaignes (crues) et les placer dans un grand récipient.
Verser l'alcool à 90° dessus.
Lorsque les châtaignes cuites sont refroidies, les ajouter à l'alcool en les coupant en quatre.
Ouvrir la gousse de vanille en la coupant dans le sens de la longueur et racler l'intérieur avec la pointe d'un couteau.
Ajouter les grains, ainsi que les gousses, dans le mélange alcool/châtaignes.
Terminer en ajoutant le sirop refroidi.
Bien remuer le tout. Le couvrir et laisser macérer pendant 5 semaines. Secouer le récipient de temps en temps.
Cette attente étant la phase la plus difficile de la recette !!!!
Rendez-vous dans 5 semaines pour voir le résultat ...
Je rappelle, à toutes fins utiles, que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ...
Je vous souhaite une bonne fin de semaine !
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