Confiture d'oignons

Publié le par Les délices de Nathalie

Ce soir, nous recevons du monde et j'ai préparé une terrine de foie de volaille à l'ancienne (dont je mettrai bientôt la recette). Rien de tel, pour aller avec, qu'une confiture d'oignons.

confiture-d-oignons1.JPG

Ingrédients pour 5 personnes :
4 gros oignons
5 cl de vinaigre de xérès
1 cuillère à café de sucre en poudre ou de miel
40 g de beurre salé
1 cuillère à soupe de grenadine

Préparation
Faire cuire les oignons avec le sucre (ou le miel) et le beurre pendant environ 30 minutes. Remuer régulièrement.
Déglacer ensuite avec le vinaigre et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Ajouter la grenadine et laisser cuire encore 5 minutes.

confiture-d-oignons2.JPG

Laisser tiédir et servir une cuillère de cette confiture pour accompagner une fine tranche de foie gras sur une tranche de pain de campagne grillé. L'association des trois est simplement divin.

confiture-oignons-3.JPG

Publié dans Confitures

Commenter cet article

Delphine 18/11/2009 11:04


Avec une tranche de foie gras, c'est délicieux.
Même les plus hostiles au sucré/salé ont adoré!